Sonkás-tökös tócsi

Hozzávalók:

•     2  tojás

•     1/2 bögre liszt

•     3 bögre előkészített tök (lásd: előkészületek)

•     1/2 bögre reszelt saj

•     3 szál friss újhagyma

•     5 szelet bacon kissé átpirítva, aprítva

•     2 ek. pálmazsír, vagy egy dl olaj

•  

Elkészítés:

1. A tököt megmossuk, meghámozzuk, és szeletelőn julienre szeljük. Egy kevés sóval összekeverjük, majd kinyomkodjuk a levét. 

2. Elektromos mixerrel felverjük a tojást, majd a lisztet hozzáadva, további fél percig keverjük. Hozzáadjuk az újhagymát, sajtot és tököt, valamint ízlés szeriint sót és borsot.

3. Mikor a mixer már homogén masszát kever, lekapcsoljuk azt és egy fakanállal beleforgatjuk a bacon darabkákat is. 

4. A pálmazsírt felforrósítjuk, és egy púpos evőkanál masszát a zsiradékba teszünk, enyhén lelapítjuk. Pár percig pirítjuk, majd villával megfordítjuk és azt az oldalát is aranybarnára pirítjuk. 

5. Papírral letakart tányérra tesszük, hogy felszívja a felesleges zsiradékot, majd petrezselymes joghurttal tálaljuk. (Ha a joghurt túl folyékony, egy teáskanál lissztel besűrítjük.)