Karácsony, a nagy dilemma

Van az évnek egy bizonyos szakasza, amikor mindenki más hangulatba kerül, és a nagy sürgés-forgás közepette az étrendje is megváltozik. Karácsonykor, de javarészt egész decemberben az emberek ünnepi hangulatba kerülnek, ajándékokat listáznak és vásárolnak, nagy fogásokat terveznek, és fogadkoznak az égre, hogy majd az újévtől tornáznak és diétáznak.

Nem mondom, egy jó adag töltött káposzta még most is jól esne, de azért vannak más verziók is a havas évszak átevésére. Hiszen gondoljunk bele, milyen jó is lenne úgy finomakat enni, hogy utána nem akarunk kipukkadni, és esténként nem kéne letakani a tükröt, hogy ne lássuk, ahogy a vacsorára elfogyasztott resztelt máj és káposzta hurkák formájában kirajzolódik a csípőnkön.

Bár nem kell messzire menni, a magyar konyha is tartogat finomságokat, ahogy azt már megszokhattátok, ebben a cikkben is találkozhatunk majd különböző kontinensek ízvilágával.

***

December, avagy a nassolás hava

Valljuk be őszintén, december hatodikán reggeltől egészen szilveszterig folyamatosan nassolunk; tesztelni kell a szaloncukrokat, meg kell enni a csokimikulásokat, enni kell a mamák megannyi süteményéből, ki kell nyitni a kalendárium következő ablakát is... és sorolhatnám napestig. De a tortabevonó, a fondant, a mázak és cukorkák helyett végignassolhatjuk úgy is a havas időszakot, hogy a kalóriaszám nem veri ki a biztosítékot.

I. Csokis csonthéjasok
Remek ötlet például különböző magok csokiba mártása, hiszen tartós, ízletes, mégsem tömény cukor. A folyamat pofon egyszerű, egy tábla csokoládét felolvasztunk, egy kevés tejjel (kb. 2 ek.) felhigítjuk, egy evőkanál pudingporral és egy csipet fahéjjal ízesítjük, és beledugjuk a diót, mandulát, pisztáciát, kesut vagy amit csak találunk otthon. Fémrácson hagyjuk megdermedni, és már vihetjük is az ágyba, hogy kedvenc karácsonyi filmünk mellett elmajszoljuk. 

II. Gyümölcs chipsek
A chips a mesterséges ízfokozóknak hála elérte azt a hatását, hogy mihelyt kibontod már nem tudod abbahagyni? Innentől már ez sem gond, hiszen megannyi lehetőség van arra, hogy alternatív módon egészségessé alakítjuk a sós, fűszeres, olajos krumpliszirmokat. A recepteket és ötleteket itt találod:https://falatnyielvezet.webnode.hu/kimelofogasokk/alternativ-chipsek/

***

Hal és káposzta, avagy nem tagadjuk meg a jó öreg ízeket

Ha Magyarországon leesik a hó, és a karácsonyfára felkerül a csúcsdísz, a tűzhelyeken már rotyog is a húsleves és a töltött káposzta. Jajj mennyei fakanál, hogy én hogy imádom ezeket az ízeket. De valljuk be, évtizedek karácsonyai alatt bizony néha más is jólesne.

A világ tele van ízletesebbnél ízletesebb falatokkal, de mikor körülnéztem a Google feneketlen bugyraiban, nem találtam semmit, amit a halászléhez lehetne hasonlítani. Persze ott van a finn halleves, ami szürke és darabos, ott van a kínaiak halas levese, amibe garnéla és méz is kerül, vagy a görögök tengeri levese, amiben helyet kap többek között a kapor és a joghurt is. Éppen ezért döntöttem úgy, hogy nem erőltetem a leveseket, inkább egy mázas-zöldséges főételt kínálok fel. Ez pedig nem más, mint a fóliás hal, zöldségágyon. Isteni fogás: https://falatnyielvezet.webnode.hu/kimelofogasokk/folias-hal-zoldsegagyon/

Ahogy a halászlevet nem találtam piciny országain kívül, úgy voltam vele, hogy akkor az ősmagyar töltött káposzta zamataival aztán végképp nem fogok találkozni. De kellemes meglepetés ért. Káposztalevélbe csomagolnak az inkák, az indiaiak, a mexikóiak és az oroszok. Nekem ez az utóbbi tetszett meg a leginkább, mert az ízvilága nagyon hasonlít a miénkhez, de mégis vannak apróságok. Íme: https://falatnyielvezet.webnode.hu/vilagkoruli-izek/toltott-kaposzta-orosz-modra/