Koreai zöldségpalacsinta

MÁRTOGATÓSHOZ:

ELKÉSZÍTÉS:

A krumpli levét alaposan kinyomkodjuk, és összekeverjük az összes többi alaphozzávalóval. Ha a zöldségek nagyon sok levet engednek, egy kevés vegetás lisszttel feljavítjuk az állagát. Aki a selymesebb ízeket kedvelik, egy kevés tejföllel is ízesíthetjük. A masszát fél órán át hagyjuk állni, addig a mártogatós hozzávalóit is összekeverjük, és tálalásik hűtőben tároljuk.

Mikor a fél óra letelt, egy palacsintasütőt kikenünk olajjal, és forrósítást követően egy nagy adag masszát 2-3 percig sütjük, majd megforgatjuk és további egy percig pirítjuk. Mikor már lepirult, cikkekre vágjuk, és a mártogatóssal forrón tálaljuk. 

TIPP:

Az eredeti koreai receptben a julienzöldésgek lehetnek: sütőtök, cukkini, lilahagyma, újhagyma, pritaminpaprika, sárgarépa.

Ha fehérrépát is szeretnénk használni, azt már reszelt állapotban előtte forrázzuk le, hogy kevesebb idő alatt megpuhuljon.

Bár a padlizsán közkedvelt étel a keleti kultúrában is, itt mégis kerülendő, hiszen olajos húsa miatt könnyen elrontja a massza állagát.